Här kommer vi att skriva lite fakta om choklad.
Kakaoträdet Theobroma cacao växer i ett bälte 10-20 grader nord/syd om ekvatorn, i det så kallade kakaobältet. De största kakaoproducerande länderna är Elfenbenskusten, Ghana och Indonesien. Afrika står idag för ca 75% av världens kakaoproduktion.
Kakaoträdet börjar bära frukt vid 5-6 års ålder, trädets livslängd är begränsad till ca 25 år.
Kakaoträdet har två blomningscycler per år. Tusentals vita blommor (honor) och rosa blommor (hanar) blommar, varav endast ett fåtal blir pollinerade. Antingen naturligt eller för hand. Endast ca 40 blommor blir till kakaofrukter. Efter ca 6 månader har kakaofrukterna blivit mogna.
Historik
Böntyper
Criollo
Forastero
Trinitario
Från böna till choklad
Källor:
