|
||||
|
Från vår glöggtillverkare i norr kom det i dag årets första sändning av årets glögg, en svart vinbärsglögg som är sötad med vår egna honung. Det kommer dröja några dagar innan dessa finns till försäljning men vi har ett antal flaskor kvar av förra årets omgång av denna glögg. På pralinsidan har vi en ny pralin på gång, hjortron. Återkommer om den längre fram när den är färdig till försäljning, men vårt första försök smakar lovande … M. Laby Vad denna vecka har gått fort och det är dags att försöka sammanfatta veckan som har gått mellan kunderna här i gårdsbutiken, förhoppningsvis blir jag klar innan stängningsdags vid 14. Även om det är påskafton idag är det folk i rörelse i gången mellan vår butik och Systembolget, och dagens försäljning verkar hamna på nivån “en bättre lördag”, dock inte lika bra som som de bästa försäljninsdagarna i denna vecka. Tisdags, en leverans av choklad från Skåne (Malmö Chokladfabrik) med bland annat den nya (för oss) goda chokladen smaksatt med lime. De första pralinerna från “chokladfabriken” plockas in och börjar säljas, det var praliner med tonka böna-fyllning med mjölkchoklad doppad i mörk choklad. Även chokladbjörnar i “honungschoklad” börjar säljas i gårdsbutiken. Onsdag, Tv4 Dalarna besöker oss i våran “chokladfabrik” och filmar för att sändas på de lokala nyheterna. Fler pralinsorter anländer till gårdsbutiken till försäljning. Skärtorsdag, veckans bästa försäljningsdag och även en av de bättre dagarna i år. Under torsdagen hade vi fem sorter pralinsorter att erbjuda samt chokladbjörnar. Pralinsorterna var (bakre raden) tonkaböna i mjölkchoklad, lakrits i mjölkchoklad, (främre raden) tonka böna doppad i mörk choklad, Punsch i mjölkchoklad doppad i mörk choklad samt whiskey i mörk choklad. Långfredag, gårdsbutiken var stängt men under de timmar vi hade öppet i vår “chokladfabrik” hade vi ca 85 besökare. Majoriteten av dessa besökare hade inställt på en enda sak, våra praliner som försvann i snabb takt medan bordet med inköpta chokladkakor var knappt rört, då endast några få chokladkakor såldes. Och medan vi har kämpat både i gårdsbutiken och chokladfabriken har bina varit ute och flugit under veckan när väder och vind har gjort att flygvädret varit bra för bina. M. Laby
Nu har vi satt igång tillverkningen av chokladprodukter i våra nya lokaler. Första produkten som vi gjorde var att gjuta klubbor med chokladbjörnar i “honungschoklad” Under söndagen har vi också tillverkat följande fyllningar till följande praliner: Dessa kommer att doppas i morgon måndag och finnas till försäljning i våran butik i Centrumgallerian på tisdag. Med inspiration av några webbplatser som jag besöker privat tänker jag försöka börja med att vid varje veckoslut (fredag-lördag), skriva ihop ett inlägg med nyheter som har hänt och vad som kommer (förmodligen) hända. Till en början får det heta Smått & gott, för det kan beskriva familjeföretagets verksamhet. Innan jag börjar med den största nyheten vill jag skriva att vi har nu även lakrits i vår gårdsbutik, det är kvalitetslakrits från Italienska Amarelli som vi har tagit hem lite av. Nu till veckans största nyhet, sedan några månader har vi (och ett antal hantverkare) byggt om en lokal i centrala Hedemora till en livsmedelsproduktionslokal där vi skall främst producera praliner. I torsdags förmiddag fick vi dessa lokaler livsmedelsgodkända och produktionen av praliner beräknas komma igång under helgen. På tisdag när vi öppnar gårdsbutiken skall det finnas praliner till försäljning. I Södra Dalarnes Tidning kunde man läsa artikeln “Honungsfamilj öppnar pralinfabrik“. Nu när vi startar produktionen kommer det kanske bli fler artiklar i tidningarna, kan nämna att ett tv-team ringde i tisdags och ville göra ett reportage hos oss. Ute i naturen har de första krokusarna börja blomma samt när det är varmast och soligast på dagen har jag fått rapporter att bina är ute och flyger. Snart är det full fart för bina att pollinera växter och samla in honung. M. Laby |
Marknader
|
|||
|
Copyright © 2010 Familjen Laby AB - All Rights Reserved |
||||
